Spremuto a freddo in giornata
Il sapore deciso dei Monti Sicani.
Olio extravergine di oliva biologico, dai nostri ulivi sulle colline dei Monti Sicani. Olive raccolte a mano e portate al frantoio in giornata.
La scheda
Tutto quello che c'è da sapere.
Bottiglia in vetro
Olio extravergine di oliva
Dai nostri ulivi sulle colline dei Monti Sicani. Raccogliamo le olive presto, quando cominciano a cambiare colore, e le portiamo al frantoio in giornata: danno meno olio, ma più profumato.
- Raccolta
- Ottobre e novembre, a mano
- Estrazione
- A freddo, entro poche ore dalla raccolta
- Al naso
- Fruttato di oliva verde, erba tagliata, foglia
- In bocca
- Vegetale, con amaro e piccante equilibrati
- Colore
- Verde intenso con riflessi dorati, si schiarisce con i mesi
- Conservazione
- Al buio, tra 15 e 18 °C, lontano dai fornelli, ben chiuso
Disponibile anche in latta (3 L / 5 L)Il formato scorta che garantisce una conservazione perfetta, al buio totale.
Dall'ulivo alla bottiglia
Raccolta presto, spremuta a freddo.
Raccogliamo le olive a mano, quando cominciano a cambiare colore.
Al frantoio in giornata: estrazione a freddo, entro poche ore.
Appena uscito è verde e pungente: è l'olio nuovo, da provare sul pane caldo.
Il periodo
Un anno nell'uliveto.
Mesi indicativi: ogni annata ha i suoi tempi, decisi dal clima e dai fiori.
- FiorituraFioritura mag
- Le olive cresconogiu–set
- Raccolta a manoott–nov
- Frantoio, a freddoott–nov
- Olio nuovonov–dic
In tavola.
01A crudo
Sulle insalate, sui legumi e sulle verdure grigliate: un filo a fine cottura, mai sul fuoco.
02Con i pomodorini
Pomodorini, origano e un pizzico di sale: la bruschetta più semplice dell'estate.
03Sul pane
Pane casereccio appena tostato e olio nuovo: il modo migliore per assaggiarlo.
- 04
Appena franto
In autunno l'olio nuovo è verde e pungente: è il momento di gustarlo crudo.
Domande frequenti
Hai qualche domanda?
Se non trovi la risposta, scrivici su WhatsApp.
Quando è disponibile l'olio nuovo?
La nostra raccolta avviene tra ottobre e novembre. Scrivici su WhatsApp per prenotare in anticipo le prime bottiglie di olio nuovo, non filtrato, dal sapore intenso e pungente.
Come si conserva?
Al buio e al fresco, tra 15 e 18 °C, lontano dai fornelli e con il tappo ben chiuso. Così mantiene profumo e colore per mesi.
Fate formati più grandi?
Sì, per le famiglie e per chi desidera fare scorta, confezioniamo il nostro olio anche in comode latte da 3 o 5 litri, che preservano al meglio il prodotto. Contattaci per i prezzi.
Hai deciso?